Langkah Mudah untuk Membuat Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon) Anti Gagal

Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon).

Anda sedang mencari inspirasi resep tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon) memakai 7 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon):

1. Sediakan 250 gram kedelai tanpa kulit (aku pakai dengan kulit).
2. Ambil 1/4 sdt ragi tempe (seharusnya 1/2 sdt).
3. Ambil 1,5 liter air untuk perendam.
4. Sediakan 1,5 liter air untuk merebus.
5. Sediakan 2 sdt bubuk oregano.
6. Ambil 2 sdm keju edam parut atau keju parmesan.
7. Sediakan 4 sdt bubuk sambal rebon kering.

Langkah-langkah menyiapkan Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon):

1. HARI PERTAMA, PERENDAMAN, jam 2 siang: Didihkan 1,5 liter air. Matikan api. Tuangkan kedelai. Segera tutup. Biarkan selama 8 jam. Setelah 8 jam, buka tutup panci. biarkan panci terbuka dan di suhu ruang. Diamkan semalaman..
2. HARI KEDUA, PENGUPASAN, jam 2 siang: Disini akan ada gelembung-gelembung udara dan akan ada sedikit bau, jangan panik karena itu wajar. Perendaman bertujuan untuk menurunkan PH (menaikan asam) sehingga jamur (ragi) bisa tumbuh di si kedelai. Kupas kedelai dgn cara meremas-remas kedelai seperti video dibawah ini. JIKA sobat menggunakan kacang kedelai yg telah dikupas, skip langkah ini. Biarkan saja tetap direndam pada hari kedua..
3. Ambil saringan teh yg kecil, buang kulit kacang. Untuk air rendaman tidak usah diganti ya. Biarkan saja. Tidak usah panik jika tidak semua kacang kedelai yg bisa dikupas, karena kita bisa melakukannya keesokan hari. Kemudian biarkan kacang tetap direndam semalaman tanpa ditutup..
4. HARI KETIGA, PENCUCIAN DAN PEREBUSAN, jam 2 siang: Pada hari ketiga, busa kedelai akan muncul lagi dan memiliki bau yg sedikit tajam, ini normal ya. Lalu saring kedelai, buang air rendaman. Cuci kedelai dgn air yang mengalir. Cuci selama 5-6 kali sampai air cucian kedelai bersih dan juga kulit-kulit yg masih sisa bisa dibuang. Disini aku sambil mengupas kedelai yg masih ada kulitnya..
5. Tiriskan kedelai. Lalu didihkan 1,5 liter air, masukkan kedelai. Rebus selama 45-60 menit. Tekstur kedelai memang tidak akan lembut, walaupun sudah direbus selama 1 jam, tekstur kedelai masih akan ada "krenyes-krenyesnya", itu wajar. Matikan api..
6. Tiriskan. Biarkan sebentar selama 5-10 menit. Lalu tuangkan kedalam nampah/wadah yg telah dilapisi oleh kain serbet bersih. Angin-anginkan kedelai (dgn kipas) selama 20 menit. Lalu usap-usap kedelai dgn kain serbet supaya kedelai tidak basah. Cara mengeceknya, genggam secukupnya kedelai, jika tidak basah dan menempel pada telapak tangan, maka kedelai siap tuk diberi ragi..
7. Tuang kedelai kedalam wadah bersih. Beri ragi (perbandingan ragi adalah 0,01% dari total berat kedelai yg telah direbus. Disini total kedelai setelah direbus adl 400gr. Jadi ragi yg digunakan adl 0,4gr). Dalam takaran sendok adl 1/2 sdt, namun aku beri 1/4sdt. Ini tidak apa-apa, ragi tetap tumbuh hanya akan membutuhkan waktu sedikit lama. Remas-remas kedelai yg telah diberi ragi. PENTING: pastikan tangan kita bersih, tidak berminyak atau bergaram krn ragi akan mati..
8. Disini aku membagi 3 bagian kedelai lalu aku beri Sambal rebon kering dan Oregano dan keju edam pada 2 bagian. Yang 1 bagian aku biarkan original. Aduk rata.
9. Bungkus kedelai, boleh didalam plastik atau di daun pisang. Tusuk-tusuk bungkus tempe dengan jarum supaya ada sirkulasi udara. Sisihkan dalam suhu ruang (jgn terkena sinar matahari). Jangan timpa tempe satu dgn yg lainnya ya, supaya ragi bisa berkembang bagus. Biarkan selama minimal 30 jam. HARI KEEMPAT, bisa dilihat di foto tengah, tempenya berkeringat. HARI KELIMAT, sporanya sudah terbentuk ya. Ini hasil 36jam..
10. Aku membiarkan selama beberapa jam lagi. Ini hasil 40jam. Tempe siap diolah :).

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!